Clarissa: En Múnich siempre me ha gustado cocinar para amigos, comprar buenos vinos y también probar nuevos restaurantes. ¿Qué hay más acogedor que disfrutar de buena comida y una copa de vino adecuado con amigos? Para mí, es la esencia del placer. Curiosamente, aquí en Ciudad del Cabo leía a menudo sobre vinos y compraba libros sobre las regiones vinícolas locales.

Cuando mi tiempo lo permitía, iba a los viñedos, almorzaba allí y disfrutaba de la atmósfera. La diversidad, la belleza y la singularidad de las bodegas de Sudáfrica siempre me han fascinado. Sudáfrica tiene una historia vinícola de más de 350 años. En general, estoy fascinado por la historia y la política. Por lo tanto, siempre me ha parecido emocionante seguir la historia de cada bodega, sus propietarios y su sucesión generacional.

Clarissa: Al principio, con mucho entusiasmo, asistí a 2 cursos en la Cape Wine Academy local. Hasta entonces solo sabía qué variedades de uva existían y que prefería el vino tinto al vino blanco. En los cursos pude educar y desarrollar aún más mi paladar y mis papilas gustativas para vinos buenos y de alta calidad.

Clarissa: En cuanto a los tours de vino, primero obtuve mi certificado de guía turístico para Ciudad del Cabo y sus alrededores. También había dirigido una casa de huéspedes de 5 estrellas aquí durante 3 años. Me encanta estar en contacto con la gente. Como parte de mi oferta de tours, por supuesto, también está el tour «Winelands, medio día o día completo».

Para mí, los cursos fueron tan interesantes e impresionantes porque aprendí mucho sobre vino, brandy, vinos dulces, vinos MCC (Méthode Cap Classique – el nombre local para el champán – solo se puede llamar champán al vino espumoso si las uvas provienen directamente de Champagne). La idea de querer transmitir todo ese conocimiento profundo en forma de seminarios de vino/conferencias de vino surgió durante el curso. Pensé que tendría sentido acercar a los turistas alemanes a los vinos sudafricanos y sus particularidades con una cata a ciegas. Con una prueba final, compuesta por 2 partes, obtuve el certificado como experta en vinos.

Clarissa: Ah, eso es realmente muy difícil de decir y casi imposible de responder.

Cada bodega es única y tiene su propia identidad.

La atmósfera, el ambiente, el interior, el estilo, ya sea una finca vinícola tradicional de estilo holandés del Cabo o algo moderno, creado con mucho estilo de alta gama, cada uno es tan único. Me encanta terminar mi tour por el Cabo, por ejemplo, en Steenberg Wine Estate con el Bistro 1682 en la sala de degustación. ¡Súper elegante! Se puede hacer tanto una cata de vinos como de champán. La sala de degustación está abierta hasta las 18:00 y hasta las 20:00 se pueden disfrutar excelentes 'tapas gourmet', si no has comido lo suficiente en el almuerzo.

Mi segundo consejo es el Boutique Wine Estate Bartinney. Apenas conocido, pero con una vista impresionante, muy elegante. La entrada es como en un vivero – hierbas y proteas por todas partes. Bartinney también realiza una cata especial, combinando vino con las respectivas hierbas. Esto refina las papilas gustativas para cada variedad de uva. ¡Único! Annandale también es un pequeño secreto, ya que ofrece vinos tintos muy antiguos a precios asequibles. Audacia igualmente, ya que tiene algunos vinos en su surtido que se producen sin adición de azufre, solo con raíz de rooibos como antioxidante.

Todavía tengo algunos otros favoritos que siempre me gusta mostrar en mis recorridos. Estos caen dentro de una variedad diversa: los siguientes se encuentran principalmente en y alrededor del área de Ciudad del Cabo (es decir, Constantia, Paarl, Stellenbosch, Franschhoek).

• Delaire Graff, Cavalli, Leeu Estate, La Grande Provence, Maison, Antonij Rupert, Steenberg,

Para mí, los elegantes de alta gama.

• Boschendal, Vergenoegd, Uitkyk, Zorgvliet, Groot Constantia, Plaisir de Merle, Webersburg, Muratie, Annandale como los tradicionales del Cabo holandés
• Bartinney, Thelema, Kanonkop, Stellenrust, Stellenzicht, Stark-Condé, Oldenburg, Uva Mira, Ridgeback, Le Riche, Lanzerac, Ken Forrester, de Morgenzon representan vinos excelentes.
• Jordan, Guardian Peak, HiddenValley, Rust en Vrede, Delheim, La Motte, Moreson, Mont Rochelle allí se puede disfrutar maravillosamente del almuerzo
• Los MCC se prueban mejor en Simonsig, Haute Cabrière, Le Lude, Moreson, Graham Beck, Colmant,
• Excelente aceite de oliva, a menudo acompañado de una cata, se encuentra en Morgenster, Tokara, La Bourgogne, Vergenoegd

Cada vez más fincas vinícolas ofrecen además recorridos por sus viñedos. Casi como un pequeño safari, ya que a menudo también tienen animales salvajes en su terreno. En otras fincas se pueden realizar "Blendings". Así, uno puede crear su propio vino, café, aceite de oliva o incluso té.

Muchas bodegas también responden con gusto a preguntas sobre el vino y su elaboración durante un recorrido por sus bodegas.

Por supuesto, estos no son ni de lejos todos los favoritos. Quien no haya sido mencionado, que me perdone – fue solo improvisado y desde el corazón.