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Historia del Pinotage
Pinotage es una variedad de vino tinto que se desarrolló específicamente en Sudáfrica. La producción de Pinotage comenzó en la década de 1920, cuando el pionero vitivinícola sudafricano y profesor del Elsenburg Agricultural College, Abraham Izak Perold, comenzó a combinar diferentes variedades de uva para desarrollar una nueva variedad adaptada a las condiciones sudafricanas. Perold combinó las variedades Pinot Noir y Hermitage (también conocida como Cinsault) y llamó a la variedad resultante Pinotage. La primera cosecha de uvas Pinotage tuvo lugar en 1925. Sin embargo, pasaron varias décadas antes de que la variedad realmente se hiciera popular. En la década de 1950, los viticultores sudafricanos comenzaron a cultivar Pinotage en mayor escala, y en la década de 1960, la variedad fue declarada variedad nacional de Sudáfrica. Hoy en día, Pinotage se cultiva principalmente en Sudáfrica. También en otros países, como Nueva Zelanda y Canadá, se cultiva actualmente la uva Pinotage. Sin embargo, Pinotage sigue siendo principalmente una especialidad vinícola sudafricana.
Producción del Pinotage
Pinotage se elabora cultivando uvas Pinotage en regiones cálidas y secas con un suelo bien drenado. Las uvas se cosechan a mano, se seleccionan y se limpian, luego se fermentan en un tanque o barrica para convertir el azúcar natural en alcohol. Después de eso, el vino envejece en barricas de roble o tanques de acero inoxidable. Antes del embotellado, el vino se filtra. Dependiendo de la técnica y método utilizados, el estilo final del vino Pinotage puede variar.
Sabores
Los vinos Pinotage tienen un amplio espectro de aromas como bayas, especias, vainilla y chocolate. Estos aromas dependen de los métodos de producción, el almacenamiento, la edad y la región de cultivo. Aunque cada vino Pinotage tiene su sabor y carácter individual, también puede haber diferencias dentro de una misma botella, ya que es un producto natural que puede variar cada año.
Particularidades del Pinotage
Una de las características especiales del Pinotage es su sabor único. Generalmente, el Pinotage presenta una fuerte nota de bayas, a menudo con aromas de moras, frambuesas y grosellas. Algunos vinos de Pinotage también tienen ligeras notas ahumadas y chocolatosas, que se desarrollan durante el proceso de envejecimiento en barricas de roble. Pinotage a menudo también tiene una nota especiada y una estructura tánica, lo que lo convierte en uno de los vinos más robustos de Sudáfrica.
Otro factor que hace que la variedad de uva Pinotage sea tan única son sus altas exigencias en cuanto al suelo y el clima. Prosperan mejor en regiones cálidas y secas con suelos bien drenados, lo que la convierte en una variedad de uva muy estrechamente relacionada con la cultura y la historia sudafricana.
Los mejores vinos de Pinotage de Sudáfrica
Hay numerosos vinos Pinotage excelentes de Sudáfrica. Los siguientes vinos se encuentran entre los Pinotage más renombrados de Sudáfrica:
- Boschendal 1685 Pinotage
- Kanonkop Kadette Pinotage
- Diemersdal Pinotage
- Beyerskloof Pinotage
- Selección de Bodega Pinotage Kleine Zalze
La región vinícola adecuada
Una de las mejores regiones vinícolas para Pinotage en Sudáfrica es Stellenbosch. Stellenbosch es una de las regiones vinícolas más prestigiosas del país y es conocida por sus excelentes vinos de todas las variedades, incluido el Pinotage. La región tiene un clima mediterráneo con temperaturas diurnas cálidas y noches frescas, lo que favorece óptimamente la maduración de las uvas.
En Stellenbosch crecen las uvas Pinotage en los suelos más diversos y en diversas zonas climáticas, lo que lleva a diferentes sabores y texturas en los vinos. Además, hay muchas bodegas de renombre aquí que se especializan en la producción de Pinotage y cuyos vinos a menudo han recibido premios y reconocimiento internacional.
