Chenin Blanc 2023
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Holden Manz — Chenin Blanc 2023
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Weingut Holden Manz
El Weingut Holden Manz se caracteriza por un diseño ultramoderno combinado con la tecnología más avanzada en la bodega. Esto permite al Winzer Thierry Haberer expresar el terroir especial de Holden Manz. El Weingut de 22 hectáreas se encuentra en el rincón más alejado del valle de Franschhoek y está a solo aproximadamente una hora en coche de Ciudad del Cabo. Los dos propietarios, Gerard Holden y Migo Manz, ya han recibido numerosos premios nacionales e internacionales con su Weingut. Tras la adquisición en 2010 (anteriormente "Klein Genoot"), ambos comenzaron a restaurar tanto la bodega como el resto del Weingut. Gerard y Migo gestionan además de la bodega un exclusivo hotel de 5 estrellas con cocina internacional de primer nivel. El arte sudafricano expuesto en el Weingut completa perfectamente la "experiencia Holden Manz".
Notas de cata
Aunque la uva Chenin Blanc es la variedad de uva más cultivada en Sudáfrica, el Chenin Blanc de la Weingut Holden Manz en 2017 fue la cosecha inaugural. A pesar de su corta historia, este Chenin Blanc se puede apreciar.
Este fresco Chenin Blanc de variedad pura brilla en un amarillo suave y desprende intensamente sus aromas de durazno, jazmín y flores de manzano. En boca, convence con un cuerpo medio y un juego de acidez equilibrado, en el que destellan matices de pera y melón. Un sutil toque de madera de roble proporciona maravillosas experiencias de degustación emocionantes.
En total, un vino complejo, auténtico, en el que el enólogo Thierry Haberer ha demostrado una vez más todo su conocimiento y habilidad.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.