Signature Kanoa 2020
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Peter Falke — Signature Kanoa 2020
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Notas de cata
El Peter Falke Edición Kanoa es el vino insignia de la bodega y representa la máxima calidad. Para este selecto cuvée de 77% Cabernet Sauvignon y 23% Cabernet Franc solo se seleccionaron las mejores uvas. Las dos variedades tintas aportan al vino un impresionante bouquet de frambuesas, ciruelas y cerezas negras. En boca se despliegan estas ricas notas frutales, magistralmente realzadas por sutiles matices de roble.
Los sedosos taninos que el Peter Falke Edición Kanoa debe a su Ausbau de dieciocho meses en roble francés proporcionan una textura en boca excepcionalmente suave. Este refinado vino tinto entusiasma con un final extraordinariamente largo que invita al disfrute puro. También es siempre una elección excelente para platos aromáticos.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.