Diamond Hill 2022
Diamond Hill 2022
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Variedad Syrah
Syrah es una de las grandes variedades clásicas de vino tinto del mundo. Su origen está en el valle del Ródano norte en Francia, pero hoy está extendida en todos los continentes. En Australia, Syrah es conocido como Shiraz, y en Sudáfrica la variedad define muchos de los vinos tintos más característicos del país.
Syrah muestra una impresionante variedad de estilos. Los aromas van desde pimienta negra, violetas y bayas oscuras hasta aceitunas y humo. Según su origen, Syrah puede ser fresco y fresco o exuberante y maduro, pero casi siempre permanece especiado, estructurado y con un claro núcleo frutal.
La variedad es un verdadero jugador de equipo y se usa frecuentemente en mezclas, por ejemplo con Grenache y Mourvèdre. Al mismo tiempo, Syrah brilla como vino monovarietal desde jugoso y fácil de beber hasta complejo y apto para guarda. También son posibles rosados y espumosos a base de Syrah.
Históricamente, el Syrah se considera una variedad antigua del Ródano; estudios genéticos identifican a Dureza y Mondeuse Blanche como sus padres. Desde Francia se extendió por el Nuevo Mundo hasta Australia, donde Shiraz se convirtió en sinónimo de vinos tintos opulentos y potentes. Hoy, Syrah representa diversidad, tipicidad y gran capacidad de envejecimiento.
Este Syrah combina perfectamente con carne a la parrilla o carne de res y cordero salteada rápidamente, donde su especia de Pfeffer y fruta oscura capturan idealmente el aroma tostado. Igualmente adecuados son los platos inspirados en la cocina ibérica como el Jamón, la Chorizo a la parrilla o el cerdo a la parrilla. Con aves con hierbas – como tomillo o romero – aporta frescura y estructura. Los guisos con hierbas y los platos estofados se benefician de su cálida vena especiada. La cocina vegetariana especiada con setas o berenjena también funciona muy bien.
