Grande Dame 2021
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Under Oaks — Grande Dame 2021
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Weingut Under Oaks
Under Oaks es un Weingut familiar establecido, ubicado en la pintoresca ciudad de Paarl en Cape Winelands. Aquí, la familia Kaapzicht produce finos vinos boutique y ofrece a sus huéspedes una experiencia vinícola inolvidable. Además de la bodega, en la finca también hay alojamientos idílicos y una excelente pizzería. La propiedad es una granja en funcionamiento, profundamente arraigada en la antigua historia sudafricana que se remonta a 1695. La primera cosecha del vino Under Oaks se embotelló en 2001. La bodega histórica fue completamente renovada en 2014. Una particularidad de Under Oaks son los dos hijos JP y Matt, prácticamente el equivalente sudafricano de Max & Moritz ;-) Los llamados "Britz Brothers" están obsesionados con la ganadería, la ecología, la viticultura y la agricultura. Los hermanos descubrieron su sentido empresarial desde muy jóvenes. Comenzaron a cultivar sandías a los 12 y 14 años y las suministraban al mercado de frutas de Ciudad del Cabo. Con su línea de vinos "The Secret" entraron en la industria vinícola y desde entonces crean, junto con el Winzer Bertus Fourie, vinos excelentes sin revelar qué variedades de uva se esconden detrás.
Notas de cata
El Grande Dame 2021 del Weingut Under Oaks es un vino tinto con carácter, pero a la vez elegante. Envejeció 24 meses en roble francés.
La estructura y profundidad del Cabernet Sauvignon se redondean con los aromas frutales jugosos y mermelados del Shiraz.
Esta combinación con la crianza en madera de roble, que aporta especias adicionales y complejidad, da lugar a un vino especialmente armonioso.
En el aroma, el Grande Dame 2021 se muestra equilibrado y complejo, sostenido por notas de cereza negra, Brombeere y violeta, complementado con especias finas y un toque de madera de cedro.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.