Sauvignon Blanc 2025
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Zevenwacht — Sauvignon Blanc 2025
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Weingut Zevenwacht
Weingut Zevenwacht se encuentra en la hermosa ruta del vino de Stellenbosch, con vistas panorámicas a la Montaña de la Mesa, la Bahía de la Mesa y la Bahía Falsa. El nombre "Zevenwacht", derivado de las holandesas "siete expectativas", es una finca vinícola de primera clase con una historia de 300 años. Los actuales propietarios, Harold y Denise Johnson, adquirieron la finca en 1992.
Dos ubicaciones agrícolas de primera calidad abastecen a Weingut Zevenwacht con uvas de alta calidad. Actualmente, la gama de vinos de Zevenwacht incluye Chenin Blanc, Pinotage, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Las laderas de Zevenwacht no solo producen vinos, sino que también marcan la ubicación de una de las empresas económicas más notables del Cabo: las minas de estaño que se explotaron aquí en los años previos a la Primera Guerra Mundial..
Notas de cata
El Z Collection Sauvignon Blanc 2023 del Weingut Zevenwacht está compuesto al 100% por uvas Sauvignon Blanc y tiene sus raíces en los suelos de pizarra de la impresionante finca Highfield en Elgin.
Este viñedo se dedica exclusivamente a la producción de vinos premium. Para ello se realiza un aclarado intensivo de los sarmientos y la eliminación de hojas tras la cuaja de las bayas. De este modo pueden desarrollarse aromas tropicales óptimos en las uvas.
Las uvas de este afrutado Sauvignon Blanc se cosecharon en las frescas primeras horas de la mañana y se seleccionaron en la bodega. Este cuidado por el detalle da como resultado un vino vivo con aromas a lima, Stachelbeere y nectarina.
El Z Collection Sauvignon Blanc 2023 del Weingut Zevenwacht convence por su sensación en boca plena y un final persistente.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.