BOEKENHOUTSKLOOF LE BLOC DE CHOCOLAT
EXCEPTIONNEL, LIMITÉ & POPULAIRE
Le Winzer Marc Kent, reconnu comme spécialiste du Syrah, produit avec son vin rouge « Le Bloc de Chocolat » l’un des meilleurs vins d’Afrique du Sud. À l’origine, la cuvée à la française s’inspire du modèle de la vallée du Rhône septentrionale. Toutefois, le vin apporte la typique fraîcheur fruitée et la densité locale.
Il n’y a cependant pas un grand nombre de bouteilles disponibles de ce vin remarquable. En effet, Boekenhoutskloof obtient son raisin de vignes limitées de divers vignobles, conduites de manière à fortement réduire les rendements.
Origine du Bloc de Chocolat
Le Syrah provient du chaud et sec Malmesbury dans le Swartland, au nord du Cap. Ce cépage fait partie des plus anciens plantés en Afrique du Sud.
Le Cinsaut, quant à lui, trouve ses racines dans de vieilles Bush Vines de Wellington. Les cépages Cabernet Sauvignon et Viognier sont récoltés par le Weingut à Franschhoek de manière très délicate. Chacun de ces cépages apporte sa part à la fascination particulière du vin Le Bloc de Chocolat.
La composition de ce vin est optimisée de millésime en millésime afin de refléter au mieux le climat et les vieux ceps caractéristiques, qui constituent une part essentielle du charme et de la personnalité du vin.
Profil gustatif du Bloc de Chocolat
Le millésime 2020 a été précédé d’une période de végétation très sèche, entraînant un rendement de vendange exceptionnellement bas. Cela a abouti à des baies plus petites et plus concentrées. Ces conditions ont été encourageantes pour la production de vins d’une grande complexité. Dans le Swartland, les températures en décembre 2020 et janvier 2020 ont été modérées. La fenêtre de vendange pour Le Bloc de Chocolat n’a duré que deux semaines. Selon les premiers rapports, 2022 est un autre bon millésime pour le Syrah, avec des arômes marqués de fruits noirs et une nuance classique d’olives noires.
Le cépage dominant Syrah (71%) présente une belle robe d’encre dans le verre. Les parcelles de Grenache sont bien établies : ce cépage est sans aucun doute la star lumineuse et parfumée de l’assemblage, rappelant le charme d’un vieux Châteauneuf-du-Pape.
Le vieux cépage Cinsaut demeure un joyau discret qui lie le vin sans effort et instaure une élégance raffinée.
Cabernet Sauvignon est, avec seulement huit pour cent, essentiel pour apporter structure et tenue à la cuvée.
Ausbau: Le Bloc de Chocolat
Les cépages Syrah et Cinsault ont mûri dans une combinaison de fûts de 2 500 litres en chêne français et de barriques. Le Grenache a été élevé en fûts de 600 litres. Le Cabernet Sauvignon est la seule composante de la cuvée élevée en nouvelles barriques en chêne français. La période d’élevage allait de 13 à 16 mois, selon la composante et la parcelle du vignoble. 2414 barriques ont été sélectionnées pour le millésime 2019.
Le Bloc de Chocolat dans le verre
Le « Bloc de Chocolat » se présente dans un rouge rubis profond aux reflets violets et à une saveur presque noire et grenatée au cœur. Le vin dévoile des arômes de fruits rouges, de compote de fruits noirs et de violettes. En bouche, il évoque des baies rouges et noires. La finale est longue, très agréable et rappelle le chocolat noir aux noisettes.
Un incontournable pour tout amateur de vin !
