Cabernet Franc d'Afrique du Sud

Le Cabernet Franc, l'un des nobles parents du Cabernet Sauvignon, s'est taillé une place de choix en Afrique du Sud. Longtemps apprécié principalement comme partenaire fiable dans les assemblages bordelais, de plus en plus de vignerons du Cap démontrent le potentiel de ce cépage en tant que soliste. Dans notre gamme de près de 60 vins provenant de plus de 25 domaines, vous découvrirez toute la diversité de ce cépage fascinant.

Style : Du monocépage à l'assemblage

Le Cabernet Franc sud-africain séduit par son élégance, sa structure tannique fine et sa complexité aromatique. Des notes typiques de framboise, de cerise et de violette sont souvent accompagnées de touches épicées de graphite et de tabac. Beaucoup de nos vins sont des Cabernet Francs monocépages qui reflètent le terroir de leur origine. Mais vous le trouverez tout aussi fréquemment comme un composant clé dans les assemblages classiques de style bordelais, où il apporte fraîcheur et complexité aromatique aux cuvées avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Petit Verdot et du Malbec. Des domaines comme Constantia Glen, Lynx et Holden Manz comptent parmi les maîtres de ce cépage.

Principales régions viticoles : Franschhoek, Stellenbosch & Constantia

Bien que le Cabernet Franc soit cultivé dans de nombreuses régions viticoles d'Afrique du Sud, quelques zones se sont révélées particulièrement exceptionnelles. Franschhoek et Stellenbosch sont réputées pour leurs interprétations à la fois puissantes et élégantes. Les sols chauds et bien drainés produisent des vins au fruit mûr et à la belle structure. De la région plus fraîche de Constantia proviennent des vins particulièrement délicats et minéraux, dont la finesse rappelle leurs homologues français de la Vallée de la Loire.

Accords mets-vins parfaits

Grâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur, le Cabernet Franc est un compagnon de table polyvalent. Il se marie à merveille avec les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, le magret de canard, ou encore les plats végétariens riches en champignons et en herbes. Les plateaux de fromages à pâte dure de caractère moyen s'harmonisent également à la perfection.

Pour chaque occasion et chaque budget

Le monde du Cabernet Franc sud-africain est accessible à tous. Vous trouverez d'excellents vins de tous les jours à partir d'environ 14 €. La majorité de notre sélection se situe dans la gamme de prix moyenne, autour de 30 €, où vous découvrirez des vins complexes et de garde. Pour les moments spéciaux, il existe également des vins de collection emblématiques pouvant atteindre près de 200 €.