Karin Blanc de Noir 2025
Karin Blanc de Noir 2025
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Beau Constantia — Karin Blanc de Noir 2025
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Weingut Beau Constantia
Le Weingut Beau Constantia est situé sur les collines du col de montagne Constantia Nek, d'où l'on domine la False Bay. La particularité de cet emplacement est la courte distance jusqu'à la mer, et donc le refroidissement des vignes par la fraîche brise marine. Grâce aux vignobles situés à une altitude très élevée, à 350 m au-dessus du niveau de la mer sur la chaîne de montagnes Constantia, seulement 3 à 6 tonnes de vin par hectare sont récoltées à la main.
Les pentes très raides du Weingut permettent la production de vins fortement concentrés. Cette combinaison façonne le caractère d'origine marqué que présente le portefeuille primé du Weingut Beau Constantia.
Notes de dégustation
Le Karin Blanc de Noir du Weingut Beau Constantia est un rosé incroyablement pâle. Les arômes de citron et de poire se marient de manière merveilleuse et en font un rosé qu'on peut tout simplement savourer.
Ce rosé de Beau Constantia présente une texture étonnamment crémeuse et une acidité d'agrumes vive avec une note salée. En finale, on perçoit une minéralité indéniable évoquant la coquille d'huître.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.