Rubaiyat 2019
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De Grendel — Rubaiyat 2019
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De Grendel Wine Estate
Le domaine viticole familial De Grendel sur Durbanville Hills plonge dans une histoire riche en traditions, remontant jusqu'en 1720, et a été relancé en tant que domaine viticole en l'an 2000. Appartenant à la famille Graaff, il offre une vue idyllique sur la montagne de la Table et l'océan Atlantique.
En cépage phare se distingue le Sauvignon Blanc, qui trouve ici des conditions idéales. Le domaine séduit par une belle variété de vins élégants et classiques, qui reflètent le terroir.
De Grendel est membre fondateur de l'association Durbanville Wine Valley et s'engage activement en faveur de la promotion de la viticulture régionale.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Rubaiyat du Weingut De Grendel présente un arôme mild-épicé avec des nuances de olives noires rôties, de Fynbos sauvage, de baies rouges et de prunes noires.
Le palais est pur et riche avec une excellente concentration et intensité. Les tanins sont finement structurés, et mènent à un vin corsé avec un finale longue.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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