Chenin Blanc Reserve 2022
Chenin Blanc Reserve 2022
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Holden Manz — Chenin Blanc Reserve 2022
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Notes de dégustation
Le Chenin Blanc Réserve 2021 du Weingut Holden Manz se distingue par de arômes prononcés et un palais élégant. Des arômes fruités intenses de gingembre frais et d'ananas sont soutenus par une finale longue.
Grâce à l'Ausbau en barrique française reçoit le Chenin Blanc Réserve 2019 des arômes tertiaires crémeux de vanille, caramel et Honigmelone.
Au nez, des arômes marqués de coing et de fleurs d'agrumes se révèlent. Un climat légèrement plus frais confère au vin une élégance exceptionnelle.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.