Shiraz 2023
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Franschhoek Cellar — Shiraz 2023
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Notes de dégustation
Le Shiraz du Weingut Franschhoek Cellar séduit par sa grande profondeur et une fructuosité prononcée. Ce vin puissant est un hommage au bâtiment original de la gare de Sir Herbert Baker.
Le Franschhoek Cellar Shiraz regorge d'arômes riches de prune et de cèdre. Des nuances de poivre Pfeffer complètent l'expérience gustative.
Des tanins souples et mûrs assurent une finale bien structurée et équilibrée. Le Shiraz corsé peut être bu immédiatement, mais possède une bonne capacité de garde allant jusqu'à 5 ans en bouteille.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.