Anima 2022
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Avondale — Anima 2022
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Domaine viticole Avondale
Weingut Avondale, niché dans un écrin majestueux au pied des montagnes de Klein Drakenstein, se dresse comme un exemple lumineux d’une agriculture durable. Sous la direction experte de Kellermeister Corne Kruger , le domaine est cultivé en harmonie avec le rythme naturel, selon la biodynamie, ce qui favorise une profonde harmonie entre le sol, la vigne et l’ensemble de l’écosystème.
Le domaine propose une sélection impressionnante de vins élégants. On y retrouve notamment le Chenin Blancemblématique, la Syrah pleine d’expressivité et des cuvées composées avec art, qui reflètent toutes la vivacité de ce Franschhoek-terroir unique.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
L'Avondale Anima 2022 est un Chenin Blanc de caractère, impressionnant par sa complexité et son équilibre. Au nez, il déploie un subtil jeu aromatique de melon d'hiver, ananas et citron vert, accompagné de délicates notes de miel et de fleurs. En bouche, il se montre crémeux et en même temps vif, avec des nuances de coing, pêche et Stachelbeere, portées par une élégante minéralité et une fine épice boisée. La structure acide harmonieuse confère au vin fraîcheur et longueur, tandis que la finale longue et soyeuse souligne avec force la complexité et l'énergie naturelle de ce Chenin Blanc expressif.

Chenin Blanc
Chenin Blanc est un cépage polyvalent qui se distingue par une remarquable diversité de styles. Il présente généralement une acidité vive à soutenue acidité, accompagnée d'arômes de pomme verte, coing, Honigmelone et souvent aussi de pierres mouillées ou de laine . Selon l'Ausbau, des notes de miel, de massepain ou de fruits secs peuvent s'y ajouter. Dans le verre, il présente généralement une robe allant du jaune pâle à l'or profond.
Le cépage trouve principalement ses origines sur la Loire en France, où il est élaboré dans des styles allant de totalement sec à moelleux, voire liquoreux. En Afrique du Sud , Chenin Blanc revêt également une grande importance et donne souvent des vins plus corsés, parfois élevés en fût.
Ces vins accompagnent parfaitement les mets, notamment la volaille, les plats de poisson ou les préparations à base de sauces crémeuses.
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