Clarissa: In München hatte ich schon immer gern für Freunde gekocht, gute Weine gekauft und auch selbst immer wieder neue Restaurants ausprobiert. Was gibt es Gemütlicheres, als mit Freunden gutes Essen und ein Glas passenden Wein zu genießen? Für mich ist es der Inbegriff von Genuss. Interessanterweise hatte ich dann hier in Kapstadt immer wieder Weinlektüren gelesen und Bücher über die hiesigen Winelands gekauft.

Wenn es meine Zeit zuließ, bin ich in die Weinberge gefahren, habe dort Mittag gegesssen und die Atmosphäre genossen. Die Verschiedenartigkeit, die Schönheit und Einzigartigkeit der Weingüter Südafrikas haben mich immer in ihren Bann gezogen. Südafrika blickt ja auf eine über 350 Jahre alte Weingeschichte zurück. Allgemein bin ich von Geschichte und Politik fasziniert. Somit fand ich es immer spannend, die Historie der einzelnen Güter, deren Besitzer und deren Generationenabfolge zu verfolgen.

Clarissa: Anfangs habe ich voller Tatendrang 2 Kurse bei der hiesigen Cape Wine Academy besucht. Ich wusste bis dato nur, welche Rebsorten es gibt und dass ich lieber Rotwein als Weißwein trinke. In den Kursen konnte ich meinen Gaumen und meine Geschmacksknospen für gute und hochwertige Weine noch weiter schulen und ausbauen.

Clarissa: Was die Weintouren angeht, so habe ich zunächst mein Tourguide Zertifikat für Kapstadt und Umgebung absolviert. Ich hatte auch hier zuvor 3 Jahre ein 5 Sterne Gästehaus geleitet. Ich liebe es, mit Menschen in Kontakt zu sein. Im Rahmen meines Tourangebotes gibt es auch selbstverständlich die Tour „Winelands, half day oder full day“.

Für mich waren die Kurse so interessant und beeindruckend, da ich viel über Wein, Brandy, Süßweine, MCC Weine (Méthode Cap Classique – der hiesige Name für Champagner – Champagner darf der Sparkling Wein nur genannt werden, wenn die Trauben direkt aus der Champagne kommen) gelernt habe. Die Idee, all das tiefgehende Wissen, in Form von Weinseminaren/Weinvorträgen weitergeben zu wollen, kam während des Kurses auf. Ich dachte, es würde doch Sinn machen, deutschen Urlaubern mit Blindverkostung die Südafrikanischen Weine und deren Besonderheiten näher zu bringen. Mit einem Abschlusstest, bestehend aus 2 Teilen habe ich dann das Zertifikat als Weinexpertin erhalten.

Clarissa: Ach, das ist wirklich sehr schwer zu sagen und kaum zu beantworten.

Jedes Weingut ist individuell und hat seine eigene Identität.

Die Atmosphäre, das Ambiente, das Interior, der Stil, egal ob es sich um ein traditionelles, kapholländisches Weingut handelt oder um das Moderne, mit sehr viel Upmarket Style Kreiertem, jedes ist so einzigartig. Ich liebe auf meiner Kaptour beispielsweise als Abschluss das Steenberg Wine Estate mit dem Tastingroom Bistro 1682. Super stylish! Man kann sowohl Wein- als auch Champagnertasting machen. Es hat bis 18.00 Uhr den Tastingroom geöffnet und bis 20.00 Uhr kann man hervorragende „Sternetapas“ genießen, sollte man noch nicht genug zum Lunch geschlemmt haben.

Mein zweiter Tipp ist das Boutique Wine Estate Bartinney. Kaum bekannt, dafür ein traumhafter Blick, sehr geschmackvoll. Das Entrée wie in einer Gärtnerei – überall Kräuter und Proteas. Bartinney führt daher auch ein besonderes Tasting durch, Wein kombiniert mit den jeweiligen Kräutern. Dadurch werden die Geschmacksnerven für die jeweilige Rebsorte verfeinert. Einzigartig! Annandale ist auch ein kleiner Geheimtipp, da es sehr alte Rotweine zu erschwinglichen Preisen anbietet. Audacia ebenso, da es einige Weine im Sortiment hat, die ohne Schwefelzusatz, nur mit Rooiboswurzel als Antioxidans produziert werden.

Ich habe noch ein paar andere Favoriten, die ich immer wieder gerne auf meinen Touren zeige. Diese fallen mit in einen Querschnitt von Verschiedenartigkeit – die folgenden sind allerdings hauptsächlich in und um die Gegend von Kapstadt gelegen: (sprich Constantia, Paarl, Stellenbosch, Franschhoek)

• Delaire Graff, Cavalli, Leeu Estate, La Grande Provence, Maison, Antonij Rupert, Steenberg,

Für mich die Upmarket Stylishen.

• Boschendal, Vergenoegd, Uitkyk, Zorgvliet, Groot Constantia, Plaisir de Merle, Webersburg, Muratie, Annandale als die Traditionell Kapholländischen
• Bartinney, Thelema, Kanonkop, Stellenrust, Stellenzicht, Stark-Condé, Oldenburg, Uva Mira, Ridgeback, Le Riche, Lanzerac, Ken Forrester, de Morgenzon stehen für hervorragende Weine.
• Jordan, Guardian Peak, HiddenValley, Rust en Vrede, Delheim, La Motte, Moreson, Mont Rochelle dort kann man wunderbar seinen Lunch genießen
• MCC´s probiert man am besten bei Simonsig, Haute Cabrière, Le Lude, Moreson, Graham Beck, Colmant,
• Hervorragendes Olivenöl, oft mit einem Tasting verbunden, bekommt man bei Morgenster, Tokara, La Bourgogne, Vergenoegd

Immer mehr Wine Estates bieten zusätzlich Fahrten in ihre Vineyards (Weinberge) an. Quasi als kleine Safari, denn oft haben sie auch Wildtiere auf ihrem Grund. Andere Estates kann man „Blendings“ durchführen. So kann man seinen eigenen Wein, Kaffee, Olivenöl oder auch Tee kreieren.

Viele Weingüter beantworten auch gerne bei einer Runde durch ihre Keller Fragen zum Thema Wein und dessen Herstellung.

Das sind natürlich bei Weitem nicht alle Favorisierten. Wer nicht genannt wurde, möge es mir verzeihen – es war nur aus dem Stehgreif und Bauch heraus.