Dominique 2021
Dominique 2021
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Der Dominique von Louisvale ist eine elegante Cuvée mit betonter Frucht und feiner Würze. Im Duft zeigen sich Cassis und dunkle Kirschen, begleitet von Zedernholz und zarten Gew...
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Louisvale — Dominique 2021
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Louisvale
Le domaine viticole Louisvale se trouve dans la célèbre vallée de Devon, à Stellenbosch, en Afrique du Sud et est réputé pour ses élégants vins de Chardonnay. Fondé en 1988, Louisvale comptait parmi les pionniers de la plantation de vignes Chardonnayen Afrique du Sud. Le terroir unique de la vallée de Devon offre des conditions idéales à ce cépage exigeant, comme en témoigne la qualité constamment élevée des vins.
Les maîtres de chai de Louisvale veillent à mettre en valeur à la fois le fruité et la minéralité du Chardonnay. Le domaine a reçu de nombreuses distinctions et des avis positifs lors de concours internationaux de vin pour ses réalisations exceptionnelles.
La gamme Louisvale Chardonnay mérite tout particulièrement d’être découverte : elle séduit régulièrement critiques et amateurs de vin. Découvrez tout le charme de ce domaine viticole.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Dominique de Louisvale est un assemblage élégant, aux arômes fruités affirmés et aux fines notes épicées. Le nez révèle du cassis et des cerises noires, accompagnés de bois de cèdre et de délicates nuances épicées. En bouche, il est structuré et souple à la fois, avec des tanins mûrs et une finale harmonieuse et persistante.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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