Proprietors’ Blend White 2023
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Holden Manz — Proprietors’ Blend White 2023
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Weingut Holden Manz
Das Weingut Holden Manz zeichnet sich durch ein hochmodernes Design gepaart mit modernster Technik im Weinkeller aus.Dies ermöglicht es dem Winzer Thierry Haberer Holden Manz' besonderes Terroir zum Ausdruck zu bringen.Das 22 Hektar große Weingut liegt in der hintersten Ecke des Franschhoek-Tals und ist nur circa eine Stunde mit dem Auto von Kapstadt entfernt. Die beiden Besitzer Gerard Holden und Migo Manz haben mit ihrem Weingut bereits zahlreiche nationale sowie internationale Preise erhalten.Nach dem Erwerb in 2010 (ehemalig "Klein Genoot") begannen die Beiden sowohl den Weinkeller als auch das restliche Weingut zu restaurieren. Gerard und Migo betreiben neben dem Weinkeller ein exklusives 5-Sterne Hotel mit internationaler Küche auf höchstem Niveau.Die auf dem Weingut ausgestellte südafrikanische Kunst rundet das "Erlebnis Holden Manz" bestens ab.
Notes de dégustation
Le Assemblage des Propriétaires Blanc du Weingut Holden Manz séduit par une composition époustouflante des trois cépages Chardonnay, Viognier et Chenin Blanc.
Un nez magnifiquement parfumé conduit à une attaque pleine, une sensation en bouche fruitée avec une finale florale longue et persistante. Les 12 mois de contact avec les lies confèrent à ce vin blanc une onctuosité élégante et une complexité. L'Assemblage des Propriétaires Blanc 2019 de Holden Manz séduit par de délicates notes d'agrumes, de pomme et de fleurs blanches, associées à une belle minéralité.
Les baies de l'Assemblage des Propriétaires Blanc ont été vendangées à la main dans la fraîcheur des premières heures du matin. L'assemblage des cépages a eu lieu en fin d'année. Auparavant, les différents composants ont été élevés séparément en fûts de chêne français de 225 et 500 litres. Ce vin blanc de Holden Manz offre une bouche naturellement fraîche mais crémeuse.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.