Jan Red 2023
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Zevenwacht — Jan Red 2023
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Weingut Zevenwacht
Weingut Zevenwacht est situé sur la magnifique route des vins de Stellenbosch, avec une vue panoramique sur la montagne de la Table, la baie de la Table et la False Bay. Le nom "Zevenwacht", dérivé des "sept attentes" hollandaises, est un domaine viticole de premier ordre avec une histoire de 300 ans. Les propriétaires actuels, Harold et Denise Johnson, ont acquis la ferme en 1992.
Deux sites agricoles de premier ordre fournissent au Weingut Zevenwacht des raisins de haute qualité. Actuellement, la gamme de vins Zevenwacht comprend Chenin Blanc, Pinotage, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah. Les pentes de Zevenwacht produisent non seulement des vins, mais marquent également l'emplacement de l'une des entreprises économiques les plus remarquables du Cap - les mines d'étain qui y ont été exploitées dans les années précédant la Première Guerre mondiale..
Tasting notes
Der Jan Red vom Weingut Zevenwacht wurde überwiegend aus Chenin Blanc Trauben hergestellt. Die Trauben aus den beiden Sémilllon-Weinbergen wurden eine Woche lang auf den Schalen vergoren, bevor sie gepresst wurden. Daraufhin reiften die Trauben ein Jahr lang in einem sehr alten 2500-Liter-Fass.
Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.