BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK 2023
HORS DU COMMUN, LIMITÉ & POPULAIRE
Winzer Marc Kent, en tant que spécialiste reconnu du Syrah, produit avec son vin rouge "The Chocolate Block" l'un des meilleurs vins d'Afrique du Sud. À l'origine, la Cuvée à la française s'inspire du modèle de la vallée du Rhône septentrionale. Cependant, le vin apporte la typique fruits et richesse locales.
Cependant, trop de bouteilles de ce vin exceptionnel ne sont pas disponibles. En effet, Boekenhoutskloof tire son vin de vignes limitées de divers vignobles, qui sont cultivés avec une réduction significative des rendements.
Origine des The Chocolate Blocks
Le Syrah provient du Weingut de Malmesbury, chaud et sec dans le Swartland, au nord du Cap. Ce cépage est l'un des plus anciens de son genre en Afrique du Sud.
Le Cinsaut a quant à lui son origine dans de vieilles vignes de Bush à Wellington. Les cépages Cabernet Sauvignon et Viognier sont récoltés par le domaine viticole de Franschhoek de manière très douce.
Chaque cépage apporte sa part à la fascination particulière du vin The Chocolate Block.
La composition de ce vin est optimisée d'année en année pour refléter au mieux le climat et les vieilles vignes au caractère distinctif, qui constituent une part essentielle du charme et de la personnalité du vin.
Le profil de saveur du Chocolate Block
Le millésime 2020 a été précédé d'une période de végétation très sèche, ce qui a conduit à un rendement de récolte record. Cela a résulté en baies plus petites et plus concentrées. Ces circonstances étaient encourageantes pour la production de vins d'une grande complexité. Dans le Swartland, des températures modérées ont régné en décembre 2020 et janvier 2020. La fenêtre de récolte pour The Chocolate Block était d'une durée de seulement deux semaines. Selon les premiers rapports, 2021 est un autre bon millésime pour le Syrah avec des arômes prononcés de fruits noirs et une nuance classique d'olives noires.
Le cépage dominant Syrah (71%) présente une belle couleur d'encre dans le verre. Les vignobles de Grenache sont bien établis, et ce cépage est sans aucun doute la star lumineuse et parfumée de l'assemblage, rappelant un charme semblable à celui d'un vieux Châteauneuf-du-Pape.
Le vieux cépage Cinsaut reste un bijou inaperçu qui maintient le vin sans effort et établit une élégance raffinée.
Cabernet Sauvignon est essentiel avec seulement huit pour cent de part pour donner au Cuvée structure et texture.
Ausbau : The Chocolate Block
Les cépages Syrah et Cinsaut ont mûri dans une combinaison de fûts de 2 500 litres en chêne français et de fûts de Barrique. Le Grenache a été élevé en fûts de 600 litres. Le Cabernet Sauvignon est le seul composant de l'assemblage qui a été élevé en nouveaux Barriques en chêne français. La durée de maturation a varié entre 13 et 16 mois, selon le composant et la parcelle viticole. 2414 fûts de Barrique ont été sélectionnés pour le millésime 2019.
Le Chocolat Block dans le verre
Le "The Chocolate Block" se présente dans un rouge rubis profond avec des reflets violets et un goût presque noir de grenade. Le vin révèle des arômes de baies rouges, de compote de fruits noirs et de violettes. En bouche, le vin a des saveurs de baies rouges et noires. La finale est longue, très agréable et rappelle le chocolat noir aux noix.
Un incontournable pour tout amateur de vin !
