Paul Sauer 2021
Paul Sauer 2021
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Weingut Kanonkop
Das Weingut Kanonkop befindet sich in der 4. Generation im Familienbesitz und wird derzeit von den Brüdern Paul und Johann Krige geführt. Der Name Kanonkop leitet sich von einem Hügel (kop) auf dem Simonsberg oberhalb des Weinguts ab, von dem aus im 17. und 18. Jahrhundert eine Kanone (kanon) abgefeuert wurde, um die Ankunft von Segelschiffen in der Tafelbucht anzukündigen. Das Dröhnen der Kanone war das Signal für die Bauern der Umgebung, die darauf warteten ihre Wägen mit frischem Obst und Gemüse zu beladen und die 50 Kilometer lange Reise zum Hafen anzutreten. Die ersten Weine mit dem Etikett Kanonkop wurden im Jahre 1973 produziert. Den Beginn der internationalen Bekanntheit verdankt das Weingut Kanonkop zu einem großen Teil dem leider bereits verstorbenen Paul Sauer, welcher die ersten Weine kreierte.
Tasting notes
Der Paul Sauer 2020 vom Weingut Kanonkop zeichnet sich durch eine satte rubinrote Farbe aus. Dieser lebendige Rotwein hebt sich außerdem vor allem durch seine intensiven Fruchtaromen von anderen Rotweinen ab.
In der Nase erhält man Noten von roten Beeren, frischen Gewürzen und leichten Zedernholz Nuancen. Am Gaumen überzeugt der Paul Sauer 2020 vom Weingut Kanonkop durch klassische Aromen von dunklen Beeren und einem eleganten Charakter.
Die Tannine sind sanft und präzise eingebunden und bilden zusammen mit dem geschickten Einsatz von neuem Eichenholz den perfekten Hintergrund für das komplexe Fruchtspektrum. Der Abgang ist saftig und würzig.
Grape Variety
Chenin Blanc is a widely cultivated, old white wine grape variety that has been grown in France (in Anjou – Touraine) since the 9th century. Compared to other white wine grape varieties, this variety is very productive. This leads to a very high quality of the white wine when reduced on the vine.
In South Africa, Chenin Blanc is the most widely grown white wine grape variety. The reason for this is primarily the very high diversity. For example, there are "wild-growing" vines (so-called Bush Vines) that are usually not irrigated. For this reason, the vines penetrate very deep into the ground with their roots to reach water. These Chenin Blancs therefore have a stronger depth and complexity.
The grape variety can also be aged very fresh and fruity in stainless steel tanks, developing into a very nice summer wine. Through the Aged in oak barrels, one obtains very complex and full-bodied white wines. The aromas of Chenin Blanc wines range from peach, apricot, and tropical fruits to honey and melon.