Aristargos 2022
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David & Nadia — Aristargos 2022
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English: David & Nadia Wines Spanish: Vinos de David & Nadia Dutch: David & Nadia-wijnen French: Vins de David & Nadia
Das Weingut David & Nadia, 2010 de David et Nadia Sadie fondé, est une référence dans le monde viticole sud-africain. Situé sur la Paardebosch Farm au cœur de la région du Swartland, les deux vivent leur profonde passion pour les terroirs uniques de la région et la préservation de vieilles vignes.
Grâce à une approche minimalement invasive, des vins sont élaborés, qui reflètent de manière authentique le caractère de leur origine. Les amateurs de vin apprécient particulièrement le Chenin Blanc d’Afrique du Sud ainsi que les assemblages du Rhône.
David & Nadia , qui permettent de découvrir, à chaque verre, le terroir singulier du Swartland, complété par une attention respectueuse à la nature et un Ausbau soigné. La région viticole du Swartland est le berceau de ces vins d’exception.
Translation missing: fr.Notes de dégustation
Le Aristargos 2022 du Weingut David & Nadia a été principalement élaboré à partir de raisins de Chenin Blanc. Les raisins issus des deux vignobles de Sémillon ont été fermentés sur leurs peaux pendant une semaine avant d'être pressés. Ensuite, les raisins ont vieilli pendant un an dans un très vieux fût de 2500 litres.
Le Colombard a également été fermenté sur ses peaux (pendant 5 jours) et élevé en vieux fût de chêne. Une partie du Chenin Blanc a été fermentée et élevée dans un œuf en béton. Au total, des raisins provenant de 17 vignobles différents ont été utilisés, récoltés sur 23 jours distincts.
Le Aristargos 2020 séduit de nombreux amateurs de vin par sa sensation en bouche incroyablement douce, complétée par des arômes de poire fraîche, de délicates notes de miel et de poire croquante.

Cépage
Chenin Blanc est un ancien cépage blanc largement cultivé, présent en France (en Anjou – Touraine) depuis le IXe siècle. Comparé à d'autres cépages blancs, ce cépage est très productif. Cela conduit à une qualité très élevée du vin blanc lorsque les rendements sont réduits à la vigne.
En Afrique du Sud, le Chenin Blanc est le cépage blanc le plus planté. La raison en est principalement la très grande diversité. Par exemple, il existe des vignes à pousse sauvage (les soi-disant "Bush Vines") qui ne sont généralement pas irriguées. Pour cette raison, les vignes plongent leurs racines très profondément dans le sol afin d'atteindre l'eau. Ces Chenin Blancs présentent donc une plus grande profondeur et complexité.
Le cépage peut aussi être vinifié de façon très fraîche et fruitée en cuves inox, donnant un très joli vin d'été. Par le vieillissement en fûts de chêne, on obtient des vins blancs très complexes et corsés. Les arômes des vins de Chenin Blanc vont de la pêche, de l'abricot et des fruits tropicaux au miel et au melon.
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