Boekenhoutskloof EL BLOQUE DE CHOCOLATE EXCEPCIONAL, LIMITADO Y POPULAR Winzer Marc Kent produce, como conocido especialista en Syrah, con su vino tinto "El Bloque de Chocolate" uno de los mejores vinos de Sudáfrica. Originalmente la cuvée al estilo francés sigue el modelo del Ródano septentrional. Sin embargo, el vino aporta la típica fruta local y plenitud.

No hay demasiadas botellas disponibles de este vino excepcional. Boekenhoutskloof obtiene su vino de cepas limitadas de distintos viñedos, que se cultivan con rendimientos fuertemente reducidos. 

Origen de El Bloque de Chocolate El Syrah lo obtiene el Weingut del cálido y seco Malmesbury en el Swartland, al norte de Ciudad del Cabo. La variedad es una de las más antiguas de su tipo en Sudáfrica.

El Cinsaut, por su parte, tiene su origen en viejas viñas en vaso de Wellington. Las variedades Cabernet Sauvignon y Viognier las cosecha la bodega en Franschhoek de manera muy cuidadosa. Cada una de las variedades aporta su parte a la fascinación especial del vino El Bloque de Chocolate.

La composición de este vino se optimiza de añada en añada, para reflejar lo mejor posible el clima y las viejas y características cepas, que constituyen una parte esencial del encanto y la personalidad del vino.

Perfil de sabor de El Bloque de Chocolate A la añada 2020 le precedió un periodo vegetativo muy seco, que llevó a un rendimiento de cosecha excepcionalmente bajo. Esto dio lugar a bayas más pequeñas y concentradas. Estas circunstancias favorecieron la elaboración de vinos de gran complejidad. En el Swartland hubo temperaturas moderadas en diciembre de 2020 y enero de 2020. La ventana de cosecha para El Bloque de Chocolate fue de apenas dos semanas. Según los primeros informes, 2022 fue otra buena añada para Syrah, con aromas marcados de frutas negras y una nota clásica de aceitunas negras.

La variedad predominante Syrah (71%) muestra una hermosa tonalidad tinta en la copa. Los viñedos de Garnacha están bien establecidos, y esta variedad es sin duda la luminosa y perfumada estrella de la mezcla, que recuerda al encanto de un viejo Châteauneuf-du-Pape.

La antigua variedad Cinsaut sigue siendo una joya inesperada que mantiene el vino sin esfuerzo y aporta una elegancia refinada.

Cabernet Sauvignon, con solo un ocho por ciento de participación, es esencial para conferir estructura y firmeza a la cuvée.

Ausbau: El Bloque de Chocolate Las variedades Syrah y Cinsaut maduraron en una combinación de barricas de 2.500 litros de roble francés y barricas Barrique. La Garnacha envejeció en barricas de 600 litros. El Cabernet Sauvignon es el único componente de la cuvée que se trabajó en barriques nuevas de roble francés. El tiempo de crianza estuvo entre 13 y 16 meses, según la parcela y la componente. Se seleccionaron 2414 barricas Barrique para la añada 2019.

El Bloque de Chocolate en la copa El Bloque de Chocolate se presenta en un rojo rubí profundo con reflejos violáceos y un carácter de núcleo granate casi negro. El vino muestra aromas de frutos rojos, compota de frutas oscuras y violetas. En boca recuerda a frutos rojos y negros. El final es largo, muy agradable y evoca el chocolate negro con nueces.

¡Imprescindible para todo amante del vino!

Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.

En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.

La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.