Dark 2019
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Paserene — Dark 2019
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Paserene
Paserene es un viñedo boutique de gestión familiar que se dedica a la elaboración de vinos de lujo de alta calidad. El nombre Paserene procede de la palabra latina Passeriformes, el orden de las “aves viajeras y libres”, al que pertenecen el vencejo y las golondrinas. Esto refleja la filosofía del viñedo: crear vinos con un marcado “sentido del lugar y de las personas”. FranschhoekEl Weingut pone un gran énfasis en los vinos auténticos y en las obras de arte de las etiquetas, que representan un legado sostenible para las próximas generaciones. El vínculo con la naturaleza también se refleja en el diseño arquitectónico de la sala de vinos, inspirado en el nido de una golondrina. Esta forma de construir busca permitir una integración armoniosa en el paisaje, en lugar de competir con él.
El terroir de la
región vinícola de Franschhoek permite a Paserene producir vinos galardonados como la Elements Range . Estos vinos simbolizan el lado lúdico del viñedo y ofrecen un placer único. Paserene se centra enChardonnay y couvées tintas. und rote Cuvées.
Translation missing: es.Notas de cata
El Paserene Elementos Oscuros se presenta en la copa de color muy oscuro y entusiasma con una aromática intensa y especiada. En la nariz se despliegan moras maduras, cassis y ciruelas pasas, acompañadas de pimienta rosa, lavanda y tomillo fresco. Notas finas de chocolate negro, vainilla y especias cálidas aportan al vino una mayor complejidad. En el paladar, el Syrah se muestra sedoso, de múltiples capas y armoniosamente equilibrado. Los aromas a frutas oscuras se combinan con notas especiadas y ligeramente herbáceas, mientras que los finos taninos y la elegante estructura ácida ofrecen un final largo y cálido.

Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.
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