BOEKENHOUTSKLOOF THE CHOCOLATE BLOCK 2021 EXTRAORDINARIO, LIMITADO Y POPULAR El viticultor Marc Kent, conocido especialista en Syrah, produce con su vino tinto "The Chocolate Block" uno de los mejores vinos de Sudáfrica. Originalmente, la cuvée al estilo francés sigue el modelo del norte del Ródano. Sin embargo, el vino aporta la frutalidad y plenitud típicas del lugar.

No hay muchas botellas disponibles de este vino excepcional. Porque Boekenhoutskloof obtiene su vino de viñedos limitados de diversas viñas, que se gestionan con una producción muy reducida. 

Origen de The Chocolate Blocks El Syrah lo obtiene la bodega de la cálida y seca Malmesbury en Swartland, al norte de Ciudad del Cabo. La variedad de uva es una de las más antiguas de su tipo en Sudáfrica.

El Cinsaut a su vez tiene su origen en viejas Bush Vines de Wellington. Las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Viognier son cosechadas por la bodega en Franschhoek de una manera muy cuidadosa. Cada una de las variedades de uva aporta su parte a la fascinación especial del vino The Chocolate Block.

La composición de este vino se optimiza de añada en añada para reflejar lo mejor posible el clima y las viejas vides con carácter, que constituyen una parte esencial del encanto y la personalidad del vino.

El perfil de sabor de The Chocolate Block Al año 2020 le precedió un período de vegetación muy seco, que llevó a un rendimiento de cosecha extremadamente bajo. Esto resultó en bayas más pequeñas y concentradas. Estas circunstancias fueron alentadoras para la producción de vinos con gran complejidad. En Swartland, las temperaturas fueron moderadas en diciembre de 2020 y enero de 2020. La ventana de cosecha para The Chocolate Block fue un período de solo dos semanas. Según los primeros informes, 2021 es otra buena añada para Syrah con aromas pronunciados de frutas negras y un matiz clásico de aceitunas negras.

La variedad predominante Syrah (71%) muestra un hermoso color tinta en la copa. Los viñedos de Grenache están bien establecidos, y esta variedad es sin duda la estrella brillante y fragante del ensamblaje, que recuerda a un antiguo encanto similar al Châteauneuf-du-Pape.

La antigua variedad de uva Cinsaut sigue siendo una joya no anunciada, que mantiene el vino sin esfuerzo y establece una elegancia refinada.

Cabernet Sauvignon es esencial con solo un ocho por ciento de participación para darle estructura y firmeza al coupage.

Ausbau: The Chocolate Block Las variedades de uva Syrah y Cinsault maduraron en una combinación de barricas de 2.500 litros de roble francés y barricas. El Grenache se maduró en barricas de 600 litros. El Cabernet Sauvignon es el único componente del coupage que se envejeció en barricas nuevas de roble francés. El tiempo de maduración fue entre 13 y 16 meses, dependiendo del componente y la parcela del viñedo. Se seleccionaron 2414 barricas para la cosecha de 2019.

The Chocolate Block en el vaso El "The Chocolate Block" se presenta en un rojo rubí profundo con reflejos violetas y un sabor casi negro de granada. El vino muestra aromas de bayas rojas, compota de frutas oscuras y violetas. En el paladar, el vino sabe a bayas rojas y negras. El final es largo, sabe muy bien y recuerda al chocolate oscuro con nueces.

¡Un imprescindible para cualquier amante del vino!

Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.

En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.

La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.