The Mint Cabernet Sauvignon 2023
The Mint Cabernet Sauvignon 2023
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Thelema — The Mint Cabernet Sauvignon 2023
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Weingut Thelema
Situado en el espectacular paso Helshoogte en Stellenbosch, Thelema Mountain Vineyards es el Weingut familiar y el hogar de Thelema y Sutherland Vineyards Wines. En las 42 hectáreas de viñedos se cultivan Cabernet Sauvignon, Merlot, así como Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los mundialmente conocidos vinos de Thelema sorprenden con una marcada elegancia y una maravillosa fruta. Thelema disfruta de un clima óptimo y cuenta con excelentes tipos de suelo, que han establecido al Weingut como uno de los principales productores de Cabernet Sauvignon y han anclado firmemente los Cabernets de Stellenbosch en el mapa global del vino. Debido a las excelentes condiciones, Thelema trabaja con mínima intervención en el viñedo y deja que la naturalidad de los vinos hable por sí misma. ¡Nos parece sumamente logrado!
Notas de cata
El Menta Cabernet Sauvignon del Weingut Thelema es un verdadero viaje sensorial.
Al primer olfato revela un bouquet seductor de menta, que parece estar inspirado por los eucaliptos circundantes. Esta nota refrescante de menta se entrelaza elegantemente con los aromas profundos y tentadores de bayas oscuras y una sutil nota a chocolate.
Un primer sorbo confirma la calidad excepcional de este vino. La menta persiste con discreción y se combina armónicamente con los jugosos aromas a frutos que acarician suavemente el paladar. El vino muestra una notable intensidad, resultado de su crianza de 18 meses en barricas.
Lo especial de este vino es sin duda su carácter único a "menta", inspirado por los eucaliptos que rodean el viñedo. Este eucaliptol le aporta una nota inconfundible, que es absorbida durante la fermentación por las pieles de las bayas.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.