Chardonnay es una de las variedades de uva blanca más conocidas y versátiles del mundo, y destaca por su notable capacidad de adaptación a distintos climas y suelos. En la copa suele mostrar un color amarillo luminoso amarillo con reflejos dorados. Su perfil gustativo abarca desde notas frescas de manzana verde, cítricos y matices minerales en regiones más frescas, hasta aromas más opulentos de frutas tropicales, avellana y matices vainilla cuando madura en madera en zonas vitivinícolas más cálidas.

La estructura del Chardonnay puede variar de ligera y refrescante y vivaz a plena y cremosa y envolvente , a menudo acompañada de una acidez moderada o marcada. Está presente en casi todos los países vitivinícolas del mundo, desde Borgoña pasando por California hasta Australia.

Esta variedad de uva es un excelente acompañamiento para una gran variedad de platos, como pescado, aves o carnes blancas, y se adapta a la perfección según su estilo.