Baron Edmond 2020
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Rupert & Rothschild — Baron Edmond 2020
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Weingut Rupert & Rothschild
En Rupert y Rothschild, las uvas se cosechan cuidadosamente a mano y las intervenciones durante la elaboración del vino se limitan al mínimo. Una vez que la fermentación ha terminado, el jugo de alta calidad se separa de los hollejos. Finalmente, los hollejos restantes se prensan suavemente. En cada añada, toda la producción de vino tinto se envejece en pequeñas barricas de roble francés, lo que le confiere al producto final equilibrio y complejidad. La pasión por el vino que tiene la familia Rothschild comenzó en 1868 cuando James de Rothschild adquirió el Château Lafite. Las tradiciones de las bodegas Rothschild se han mantenido hasta convertirse en el imperio actual.
Una mezcla clásica de Burdeos de 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot y 20% Cabernet Franc. Tiene un color rojo rubí muy intenso, casi oscuro. El aroma es especiado con notas jóvenes de madera dulce y luego de arándanos y canela, que completan un bouquet bastante austero y aristocrático. En boca los taninos ya están finos y a punto de solidificarse, mientras que la acidez es excelente y refrescante y apoya el cuerpo, haciendo que el vino sea fácil de beber.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.