Variedad de uva Barbera
Barbera proviene del Piamonte y es conocida por su fruta jugosa y acidez viva. Los aromas típicos son cereza roja, ciruela, violeta y un toque de especias. En boca, Barbera es de cuerpo medio con una estructura tánica baja a moderada, lo que la hace especialmente apetecible. En tanque de acero inoxidable muestra frescura clara y fruta precisa; con breve crianza en barrica aparecen notas finas de cedro, cacao y mayor profundidad. En Stellenbosch, Barbera combina fruta roja madura con buena tensión y un final largo y jugoso. Combina versátilmente con cocina italiana, ragú, Pizza Funghi, carnes a la parrilla y platos con setas.
