Olivia Grace 2021
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Van Wyk Family Wines — Olivia Grace 2021
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Vinos Familia Van Wyk
Van Wyk Family Wines fue fundada en 2016 por Justin van Wyk.
El Weingut representa pequeñas cantidades de producción, trabajo manual cuidadoso y la estrecha conexión
con el clima fresco de Stellenbosch y Elgin. Aquí se elaboran vinos elegantes, marcados por el terruño,
que combinan profundidad, frescura y precisión. La filosofía: autenticidad y finura en cada botella.
Notas de cata
El Olivia Grace muestra en la nariz notas frescas de durazno, albaricoque y flores blancas. En el paladar se percibe elegante y complejo, con fruta de hueso jugosa, un toque de cítricos y especias finas. La sutil crianza en madera le aporta estructura y cremosidad, mientras que una acidez viva aporta frescura y equilibrio.
Variedad de uva
Chenin Blanc es una variedad de uva blanca para vino ampliamente cultivada y antigua que se ha cultivado en Francia (en Anjou – Touraine) desde el siglo IX. En comparación con otras variedades de uva blanca para vino, esta variedad es muy productiva. Esto conduce a una calidad muy alta del vino blanco cuando se reduce en la vid.
En Sudáfrica, Chenin Blanc es la variedad de uva blanca para vino más cultivada. La razón principal es la gran diversidad. Por ejemplo, existen vides "silvestres" (llamadas Bush Vines) que generalmente no se riegan. Por esta razón, las vides penetran muy profundamente en el suelo con sus raíces para alcanzar el agua. Estos Chenin Blancs, por lo tanto, tienen una mayor profundidad y complejidad.
La variedad de uva también puede envejecer muy fresca y afrutada en tanques de acero inoxidable, desarrollándose en un vino de verano muy agradable. A través del envejecimiento en barricas de roble, se obtienen vinos blancos muy complejos y con cuerpo. Los aromas de los vinos Chenin Blanc van desde durazno, albaricoque y frutas tropicales hasta miel y melón.