10 cosas que debes saber sobre el vino

10 cosas que debes saber sobre el vino


10 COSAS QUE DEBES SABER SOBRE EL VINO


El vino es un tema complejo, influenciado por la cultura, la historia, la agricultura, la geología y mucho más. Incluso hay programas de estudio dedicados exclusivamente al campo del vino. Esto hace que el vino sea un tema complejo para muchos, especialmente entre la generación joven, que a menudo siente una gran reticencia. ¿Te sientes identificado?
No hay problema - creemos que el vino no tiene que ser necesariamente una ciencia. Al final, se trata de si te gusta el vino o no.
Sin embargo, creemos que siempre es bueno saber algunos conceptos básicos.

Por esta razón, a continuación te explicamos las 10 cosas que debes saber sobre el vino.


1. ¿CÓMO SE ELABORA EL VINO?


VINO BLANCO

Primero, las uvas se despalillan a mano o con máquina y luego se trituran. Esto produce una mezcla espesa de pulpa, piel, jugo y semillas, llamada el mosto. Esta mezcla reposa durante algunas horas y luego se prensa, produciendo lo que se conoce como el mosto.
Después de que el mosto se haya sulfurado para prevenir el deterioro, se vierte en recipientes de fermentación. En estos recipientes, la fermentación comienza con la adición de cultivos especiales de levadura. Durante este proceso, el azúcar se convierte en alcohol. Una vez finalizado el proceso de fermentación, el vino se separa de la levadura. Algunos maduran posteriormente durante varios meses en tanques de acero o en barricas de madera nuevas y viejas.

VINO TINTO

El proceso de elaboración del vino tinto se diferencia principalmente en el orden de los distintos pasos. En el caso del vino tinto, no se fermenta el mosto, sino el orujo. Aquí, la piel de la uva también le da al vino su color rojo. Solo después de la fermentación se prensa el vino tinto y luego se madura o se almacena.


2. ¿DE DÓNDE OBTIENE EL ROSÉ SU COLOR ROSA?


Roséweine se producen a partir de uvas tintas con el proceso de elaboración del vino blanco. Además, el mosto se deja reposar un poco. De esta manera, el rosado obtiene los pigmentos de las pieles de las uvas y así su característico color rosa. Puedes encontrar más información sobre el rosado aquí.


¿3. TIENE QUE SER EL BUEN VINO AUTOMÁTICAMENTE CARO?


vía GIPHY

En general, esta pregunta no se puede responder de manera definitiva, ya que hay muchos factores que influyen en el precio del vino.
A menudo, los vinos premium, por ejemplo, se producen solo en una cantidad limitada y requieren más trabajo y tiempo que muchos otros vinos. Pero también el rendimiento de la cosecha, el renombre de la bodega y el tipo de vendimia influyen en el precio.
Pero todo esto no responde a la pregunta de si caro es igual a bueno, especialmente porque bueno es un término muy subjetivo. En nuestra opinión, para un buen vino se debería invertir más de 5€ y, sobre todo, asegurarse de que sea adecuado para la situación correcta.


4. ¿POR QUÉ SOLO ALGUNOS VINOS PUEDEN ENVEJECER?


Si un vino tiene potencial de envejecimiento depende principalmente de sus componentes. En general, se puede decir que más vinos tintos que blancos son aptos para el almacenamiento.
¿Qué tienen entonces algunos vinos que pueden ser almacenados durante varias décadas?
La respuesta son los taninos, también llamados taninos – cuanto más contenga el vino de estos, más tiempo será duradero.
Un alto contenido de taninos también significa que el vino necesita este tiempo para desarrollarse. Así, un vino apto para el envejecimiento es en sus primeros años casi incomestible. Solo con los años se vuelve más suave y blando. Esto se debe a la disminución de los taninos, cuya estructura cambia de tal manera que complejos moleculares más grandes se depositan en forma de sedimento en el fondo de la botella.

Hay algunos otros factores de influencia, como los sulfuros, la acidez y el contenido de alcohol, que también afectan el potencial de almacenamiento. Puedes encontrar más información sobre la durabilidad del vino aquí.

Warum können nur manche Weine altern - The WineStory

5. ¿ALMACENAR VINO?


Wie lagere ich Wein richtig?

¿Has decidido guardar un vino para una ocasión especial durante mucho tiempo? Pero, ¿cómo se garantiza que realmente se conserve bien?
La opción más sencilla es, por supuesto, la nevera para vinos. Sin embargo, esta es cara y ocupa mucho espacio. Así que si sigues algunas reglas simples, no deberías tener problemas para almacenar un vino sin una nevera para vinos.
Busca el lugar más fresco de tu apartamento o casa. Allí debería estar lo más oscuro y algo húmedo posible, con una humedad relativa de entre 60% y 80%.
Debes tener en cuenta que el vino no esté expuesto a cambios de temperatura demasiado grandes.
La temperatura debe estar entre 10 y 15 grados. Más información sobre el almacenamiento del vino la encuentras aquí.


6. LA ETIQUETA DEL VINO SUDAFRICANO


En todo el mundo existen diferentes normas sobre la información en las etiquetas de vino. Queremos mantenerlo un poco general y por eso enumeramos la información más esencial.
La etiqueta del vino proporciona información sobre la región de origen, la cosecha, el contenido de alcohol, la variedad de uva, el volumen nominal, el nivel de calidad y mucho más.
En Sudáfrica se utiliza desde 1973 el sistema “Wines of Origin”. Este sello incluye información sobre el origen, la variedad de uva y la añada del vino. Para indicar el origen, el vino se clasifica en las delimitaciones Ward, District, Region, Geographical Unit, Estate y Single Vineyard.

ADEMÁS, TODOS NUESTROS VINOS POSEEN EL SELLO DE SOSTENIBILIDAD INTRODUCIDO EN EL AÑO 2010.

Además, todos nuestros vinos tienen el sello de sostenibilidad introducido en el año 2010.

El siguiente video proporciona información sobre los antecedentes, el significado y los objetivos de este sello.


7. ¿QUÉ ES UNA CUVÉE?


Básicamente, una cuvée se entiende como la mezcla de diferentes variedades de uva, viñedos o añadas. Sin embargo, mezcla no significa necesariamente que el viticultor utilice los restos de sus reservas de vino y los mezcle. El término mezcla se refiere más bien a la composición de varias variedades de uva que da lugar a un vino que reúne las propiedades positivas de diferentes variedades.


8. ¿ES EL VINO TINTO SALUDABLE?


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Se oye una y otra vez que uno o dos vasos de vino tinto al día son saludables. De hecho, hay algunos estudios que dicen que el vino tinto previene la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Esto reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, se dice que el vino tinto reduce el riesgo de Alzheimer y cáncer y fortalece el sistema inmunológico. Todo suena genial: uno se convierte en bebedor de vino tinto con gusto. Pero, ¿qué hay realmente detrás del mito?
Aunque algunos estudios muestran exactamente este efecto en experimentos con animales, ninguno de estos efectos pudo ser demostrado realmente en estudios clínicos.
Así que, lamentablemente, debemos dejar esta pregunta abierta. Creemos que mientras el vino se consuma con moderación, no debería haber remordimientos de conciencia – quién sabe, tal vez esté haciendo algo bueno por su salud.


9. ¿CUÁL ES EL VASO CORRECTO?


En la elección de la copa de vino adecuada, las opiniones y los gustos personales se dividen. Hay diferentes copas de vino para casi cada variedad de uva. Indiscutiblemente, las diferentes formas tienen un impacto en la presencia del vino, sin embargo, queremos atenuar un poco esta charla técnica.

Queremos presentarte algunas sugerencias y hechos al respecto.

  1. Cuanto más grande y abombada sea la copa, más aroma se extraerá del vino.
  2. Usa una copa de vino con una pared de vidrio delgada. Esto tiene un gran impacto en el sentido del tacto, pero también en la apariencia de la copa. Como es sabido, la vista también influye en el sabor.
  3. Usa también una copa no demasiado pequeña para el vino blanco y una un poco más grande para el vino tinto.

Si sigues estos pequeños consejos, en realidad no puedes equivocarte al elegir la copa de vino adecuada. Un pequeño consejo más quizás:

Si deseas comparar dos vinos, es muy útil usar el mismo vaso; de lo contrario, la comparabilidad de los vinos se ve afectada.

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10. ¿QUÉ VINO CON QUÉ COMIDA?


Como criterio para la selección del vino adecuado para la comida sirve la estructura del vino.
¿El cuerpo del vino se adapta al contenido de la comida y viceversa? Por ejemplo, un vino blanco ligero va bien con platos de pescado y un vino tinto con cuerpo con carne de res. Si aún no estás seguro de qué vino es el mejor para tu plato, también puedes usar nuestra herramienta de maridaje de vino y comida en nuestro sitio web.


1 comentario

  • Hallo ihr Lieben,
    Vielen Dank für Euren tollen Beitrag!
    Ich bin sehr weininteressiert und lerne gerne Neues :-)
    Macht weiter so!

    Liebe Grüße,
    Tobias

    Tobias Springer

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1 comentario

  • Hallo ihr Lieben,
    Vielen Dank für Euren tollen Beitrag!
    Ich bin sehr weininteressiert und lerne gerne Neues :-)
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    Liebe Grüße,
    Tobias

    Tobias Springer
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